Savagnin Ouillé 'Les Trouillots' 2022 ist ein natürlicher Wein, hergestellt von Les Pieds sur Terre (Valentin Morel) in der Jura-Region in Frankreich. Dieser Weißwein wird aus Savagnin-Trauben hergestellt, im Fass nach der Ouillé-Methode des Jura, die moderner ist als die früher üblichen oxidativen Verfahren.
Er hat seinen Sitz in Poligny, Heimat des Comté-Museums, wo wir vor etwa einem Monat eine Menge Geld für Comté-Merchandise ausgegeben haben. Diese Region erhält nicht so viel Aufmerksamkeit wie Arbois, Pupillin oder Rotalier, beherbergt aber viele fantastische Weinberge. Valentin hat einige davon von seinem Vater geerbt und auf nachhaltig umgestellt. Er wird oft als junger Winzer gesehen, und im Vergleich ist er das auch, aber es ist seine Denkweise, die ihn besonders macht – vor allem in Bezug auf die Zukunft des Weinbaus und den Einsatz von Hybridreben, die er in seinem französischen Buch behandelt, das dieses Jahr auf Englisch erscheinen wird (wir werden es wahrscheinlich führen).
Les Trouillots ist sein hochwertigstes Terroir, hergestellt als Ouillé Savagnin, und es ist voller Energie und Emotion! Vielleicht sein besonderster Wein… Wie immer ohne Zusätze und zwei Jahre im Fass gereift. Die Trauben wachsen auf Lias-Kalksteinböden.
Der Jahrgang 2022 zeigt sich gerade von seiner besten Seite: Denken Sie an Apfelkekse, Zitrusschale, eine klare Spur von Feuerstein, getrocknete Aprikosen, Walnüsse und eine sanfte, mild gewürzte Wärme im Abgang. Ausdrucksstark, kraftvoll, präzise und sehr trinkbar, aber auch äußerst gastronomisch mit exzellentem Lagerpotenzial.
Wir lieben diesen Wein und den Produzenten und wünschen uns, es gäbe mehr von seinen Weinen!
