Pépin Pet Nat ist ein natürlicher Wein, der von Pépin in der Region Elsass in Frankreich hergestellt wird. Dieser Schaumwein wird aus Ugni Blanc, Picpoul, Muscat und Chardonnay Trauben hergestellt, die auf Ton-Kalk-Böden wachsen.
In der Kellerei wird dieser Wein vier Tage lang leicht maceration von den entrappten Trauben gemaischt, natürlich mit einheimischer Hefe. Die Reifung erfolgt zehn Monate lang in Edelstahltanks, bevor er degorgiert wird.
Tropical, zitrusartig, salzig und sehr frisch und mit einem Hauch von Wiesenblumen, Banane und Kräutern.
Was ist das Pépin Wein Projekt?
Pépin Wein ist eine neue Art der Zusammenarbeit, die von Jean & Pierre
Dietrich von der geschätzten Domaine Archilée in Scherwiller, Elsass, sowie den Weinberatern
Xavier Couturier und Pierre Sanchez vom Duo Oenologie. Die Gruppe arbeitet mit lokalen Winzern im Elsass zusammen, um das Pépin-Sortiment zu produzieren, das für die Herstellung von sulfitzusatzfreien, lebendigen und erschwinglichen Naturweinen steht, die nachhaltig sind und die Winzer auch fair entlohnen.
