Pinot Gris 2023

Pinot Gris 2023 ist ein Naturwein, der vom Weingut Raspini in der badischen Region in Deutschland hergestellt wird. Dieser Weißwein wird aus Pinot Gris-Trauben hergestelltdie auf vulkanischen Böden angebaut werden. Der Kaiserstuhl ist ein kleines, von Hügeln geprägtes Mittelgebirge, das sich aus der Oberrheinebene erhebt und vor etwa 16 Millionen Jahren durch einen Stratovulkan entstanden ist. Dort wachsen die Reben von Raspini.

Die Trauben stammen von weitläufigen Terrassen am Südwesthang des Kaiserstuhls mit Blick auf den Rhein und das Elsass. Vulkanischer Untergrund, bedeckt von einem tiefen Lössprofil. Diese Kombination gewährleistet auch in warmen Jahren eine zuverlässige Versorgung und Frische. Nach der Lese werden die Trauben in offenen Bottichen zerquetscht und fünf Tage auf den Schalen und Stielen belassen. Schonende Pressung mit einer traditionellen Korbpresse. Spontane Gärung ohne Zusätze. Ausbau über zehn Monate in alten Barriques. Der Kontakt mit der Hefe wird bewusst begrenzt, um die natürliche Fülle des Pinot Gris nicht zu verstärken.