Weingut Raspini

Raspini ist ein winziges Familienweingut, das von Roberto und Sonja Raspini im Kaiserstuhl in Baden geführt wird, einer der markantesten Weinregionen Deutschlands, da sie vulkanischen Ursprungs ist - was in Deutschland nicht häufig vorkommt!

Roberto wurde in Sizilien geboren und studierte Weinbau und Önologie in Sizilien und Andalusien, bevor er berufliche Erfahrungen sammelte und sich schließlich mit Sonja in Baden niederließ. Das Paar brachte seinen ersten Jahrgang 2021 heraus. Seitdem ermöglicht es ihnen die bewusst sehr kleine Größe, persönlich an nahezu jeder Entscheidung beteiligt zu bleiben - vom Rebschnitt und der Lese bis hin zum Ausbau und zur Abfüllung.

Ihre Rebfläche umfasst etwas mehr als einen Hektar und verteilt sich auf Lagen wie den Eckartsberg in Breisach, den Fohrenberg in Ihringen und den Käsleberg in Oberrotweil. Die vulkanische Geologie des Kaiserstuhls bildet den Rahmen für ihren Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir. Mehrere kleine Parzellen bieten ihnen trotz der begrenzten Größe des Weinguts unterschiedliche Lagen, die sie bewirtschaften können.

Fast jeder Arbeitsschritt wird persönlich ausgeführt. Die Reben werden von Hand geschnitten, die Erträge niedrig gehalten und die Trauben von Hand gelesen. Roberto und Sonja begleiten dieselben Trauben von der Vegetationsperiode über die Lese bis in den Keller und können so jede Parzelle und jede Cuvée eng kontrollieren.