Hüpnos 2018

Sous le Végétal ist ein gemeinsames Weinprojekt von Jason Ligas und Patrick Bouju. Ziel ist es, seltene Rebsorten und unterschiedliche Ausdrucksformen der Traube „Muscat Blanc á Petits Grains“ mit unterschiedlichen Hanglagen, Terroirs und Weinherstellungsmethoden hervorzuheben.

Die Weine werden auf der griechischen Insel Samos nahe der Türkei angebaut und hergestellt.

Dieser Hupnos stammt von einem Grundstück an den Hängen des Berges Karvounis, das aus Basalt und Kalkstein besteht. Die Trauben werden 40 Tage lang auf den Schalen mazeriert und anschließend in großen alten Fässern gereift, sodass es sich um einen Orange Wine handelt.