I Wish I Was A Ninja 2022 ist ein HALBTROCKENER, perlender Naturwein, hergestellt von Craig Hawkins von Testalonga in der Region Swartland in Südafrika. Dieser Perlwein wird aus Colombard-Trauben hergestellt und weist eine leichte Restsüße auf.
Verkostungsnotizen zu I Wish I Was A Ninja 2022 von Testalonga
Obwohl wir diesen genauen Jahrgang von I Wish I Was A Ninja 2022 noch nicht probiert haben, hört man, dass er Noten eines leuchtend gelben Farbtons mit hebenen blumigen Aromen und reifen Steinfrüchten wie Pfirsich und Aprikose sowie spritziger Zitrusfrucht aufweist. Am Gaumen wird er als federleicht, aber intensiv beschrieben, mit knackigem grünem Apfel und säuerlicher Zitrone, ausbalanciert durch eine sanfte honigsüße Note, die die lebhafte Säure mildert. Feine Schichten von getrockneter Aprikose und Wiesenheu verleihen unter der Hauptfrucht Komplexität und münden in einem langen, strukturierten Abgang mit lebhaften Bläschen.
Insgesamt wird er als erfrischender, halbtrockener natürlicher Pét-Nat mit einem spritzig-süßen Profil beschrieben, das an „Limonade für Erwachsene“ erinnert, perfekt gekühlt für den Poolrand oder als Aperitifgenuss und für jene, die keine Scheu vor etwas Restzucker haben.
Wie sein Schwesterwein I Am The Ninja eignet sich dieser Perlwein hervorragend als erstes Glas in der Sonne, zu scharfem Essen (eine leichte Süße harmoniert wunderbar mit Chili-Schärfe – vertrauen Sie uns!) oder sogar als Dessertperlwein zu fruchtigen Desserts wie Eton Mess oder Himbeer-Pavlova.
Herstellungsprozess von I Wish I Was A Ninja 2022 von Testalonga
Der Naturwein I Wish I Was A Ninja 2022 vom Erzeuger Testalonga durchläuft die Hauptgärung in Edelstahltanks bei einer niedrigen Temperatur von etwa 4 °C, bevor er unter Kronkorken abgefüllt wird, um die Gärung abzuschließen und auf der Hefe mittels der Méthode Ancestrale/ Pét-Nat Methode zu reifen. Die Verweildauer im Edelstahltank vor der Abfüllung ist nicht angegeben, während der Wein etwa 10 Monate auf der Hefe in der Flasche reift, bevor er gerüttelt, degorgiert und erneut verschlossen wird. Der Wein wird aus 100 % Colombard-Trauben hergestellt, die direkt gepresst werden, ohne bewussten Hautkontakt, was im Gegensatz zu vielen anderen Weinen von Testalonga praktisch keine Maischestandzeit bedeutet.
