Champagne Élégance Brut Nature

Vincent Couche
Trauben: Chardonnay,  Pinot Noir
Regionen:Champagner
Weintyp:Spritzig
Jahrgang: NV
Flaschengröße: 750 ml
Alkohol: 12,5 %
CHF 55.55 inkl. CH MwSt. + Zollsteuer | CHF 51.58 an der Kasse fällig | ca. CHF 3.97 bei Lieferung fällig (+ Bearbeitungsgebühr)
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Champagne Élégance Brut Nature ist ein natürlicher Wein von Vincent Couche aus der Champagne in Frankreich. Dieser Schaumwein wird aus Trauben der Sorten Chardonnay und Pinot Noir hergestellt.

Vincent Couche machte sich 1996 in Buxeuil selbstständig, an der südlichen Spitze der Champagne in der Côte des Bar, und bewirtschaftet 15 Hektar, die zwischen Buxeuil und Montgueux aufgeteilt sind. 1998 stellte er den Einsatz von Chemikalien ein und pflegt die Reben mit Kräuterpräparaten aus Brennnessel, Schachtelhalm, Mädesüß, Weide und Thymian. Dabei richtet er den Zeitpunkt des Rebschnitts, des Pflügens und der Lese nach dem Mondkalender.

Élégance besteht zu 73 % aus Pinot Noir und zu 27 % aus Chardonnay, mit etwa 30 % Reservewein, der im Eichenfass gereift ist. Er liegt zwei Jahre auf der Hefe und wird mit null Dosage degorgiert, sodass am Ende kein Zucker hinzugefügt wird. Auch Schwefel wird nicht zugesetzt, was in der Champagne selten ist und maßgeblich dazu beiträgt, dass dieser Wein goldener wirkt als erwartet. 12,5 % Alkohol.

Reichhaltig und geröstet, aber trotz seiner Frische im Abgang rund, mit herrlichen Noten von Haselnüssen, Sahne, zerdrückten Steinfrüchten, milden Kräutern, Butterscotch und milder Quitte. Wirklich schön, goldfarben und elegant

Wir versenden jeden Mittwoch. Bestelle bis Dienstag 10 Uhr.

Vincent Couche - Élégance
Vincent Couche - Champagne Élégance Brut Nature
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vincent couche

NATURWEINE VON VINCENT COUCHE

Vincent Couche machte sich selbstständig 1996 in Buxeuil, in der Côte des Bar am südlichen Ende der Champagne, und verzichtete 1998 auf Chemikalien. Das Weingut umfasst 15 Hektar auf zwei unterschiedlichen Böden: 12 in Buxeuil, überwiegend Pinot Noir auf Kimmeridge-Ton und Kalkmergel, und 3 in Montgueux, Chardonnay auf südseitigem Kreideboden. Er behandelt die Reben mit selbst hergestellten Kräuterpräparaten aus Brennnessel, Schachtelhalm, Mädesüß, Weide und Thymian und richtet die Arbeit nach dem Mondkalender aus.

Die Flasche, die wir haben, ist der Élégance Brut Nature: 73 Prozent Pinot Noir und 27 Prozent Chardonnay, rund 30 Prozent Reservewein, in Eichenholz gereift, zwei Jahre auf der Hefe und degorgiert mit null Dosage. Noch wichtiger: Es wird zu keinem Zeitpunkt Schwefel zugesetzt, was in der Champagne wirklich schwer umzusetzen ist und erklärt, warum er goldener ins Glas fließt, als man erwarten würde.

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