Sauvigon Blanc Colles 2020

Sauvignon Blanc Colles 2020 ist ein nachhaltiger Wein, hergestellt von Vino Gross in der Region Štajerska in Slowenien. Dieser Weißwein wird aus Sauvignon Blanc-Trauben gewonnen, die von Reben stammen, die bis zu 35 Jahre alt sind. Diese wachsen auf den charakteristischen tonhaltigen, kalkhaltigen Mergelböden. Dieser harte Untergrund erfordert viel Arbeit: Um den Reben hier Wurzeln zu ermöglichen, werden 50 cm tiefe Löcher mit Bohrern gegraben, die anschließend mit nährstoffreichem, nachhaltig erzeugtem Humus gefüllt werden. Das nach Süden ausgerichtete Colles-Stück ist zudem die steilste Terrasse von Vino Gross. Daher ist die Handlese auch eine anstrengende Arbeit.

Nach der spontanen Gärung wird der Vino Gross Sauvignon Blanc Colles ein Jahr lang in großen, gebrauchten Holzfässern und sechs Monate in Edelstahltanks gereift.