Jules & Didier Grappe | Wijn uit Jura

In 2007 keerde Didier terug naar zijn huis in Jura en vond een paar hectare en ruimte voor zijn wijnmakerij in Saint-Lothain. Deze percelen zijn sindsdien gegroeid en beslaan nu 4,7 hectare, inclusief percelen van Pinot Noir, Trousseau, Chardonnay, Savagnin en ongeveer 1,3 hectare van zijn nieuw ontdekte wijnbouwpassie - hybride druivensoorten, zoals Leon Millot of Seyve Villard. Hybriden stellen Didier in staat zijn visie van pure, chemicaliënvrije landbouw zonder bespuiting te volgen en leveren wijnen die voor hem de toekomst van het wijnmaken zijn.

In de wijnmakerij, die Didier nu samen met zijn zoon Jules runt, benaderen ze het proces op een hands-off manier, met gebruik van een traditionele mandpers en spontane gisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping in tank of eikenhouten vaten/kuipen afhankelijk van de Cuvee. Alle wijnen van Grappe worden gebotteld zonder klaring of filtratie en zonder toevoeging van zwavel. Dit levert wijnen op met directheid, levendigheid en frisheid die ze gevaarlijk drinkbaar maken.