Dio 2025

Dio 2025 is een natuurwijn gemaakt door Koppitsch, in de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze zeer verfrissende, frisse witte wijn is gemaakt van 70% Chardonnay en 30% Welschriesling druiven. Hoewel vergelijkbaar met Homok, heeft Dio een iets romigere, ziltigere toets.

Echt heerlijk! Natte stenen, citruszest, zout en vanille.

DIO informatie van Koppitsch

DIÓ – wat het betekent
Hongaars woord dat vertaalt naar NOOT. We gebruiken alleen druiven die groeien op de kleigronden van deze wijngaard op NEUBERG. Voor deze wijngaard staan 3 zeer oude notenbomen, vandaar de naam.

NEUBERG behoort tot de beste wijngaardlocaties die Burgenland te bieden heeft. Het is een van de oudste wijngaardlocaties in onze regio. Druivenstokken groeien hier al vele honderden jaren. NEUBERG is een zeer rotsachtige kalksteenheuvel in het noordwesten van het dorp Neusiedl en behoort tot de Leithaberg-bergen. De heuvels lopen zacht glooiend richting het meer en hellen naar het zuidoosten of noord-zuid. De bodem is divers, variërend van vrij schraal met grote hoeveelheden kalksteenfragmenten (in sommige delen leisteen) tot zware, rijke leem.

WIJNGAARDEN
CHARDONNAY (1 perceel, geplant in 2017) – totale grootte 0,44 hectare
WELSCHRIESLING (1 perceel, geplant in 1990) – totale grootte 0,33 hectare

VINIFICATIE
tijdens de oogst worden alle druiven verwerkt in de achtertuin. hele trossen gaan direct in onze schroefpers. geen toevoegingen, geen temperatuurcontrole in welke fase van het wijnmaken dan ook. Het sap gaat direct in grote acaciahouten vaten (2000L). afgetapt voordat de gisting begint. natuurlijke gisting. gerijpt op grof droesem gedurende meerdere maanden zonder toevoegingen, zonder klaring en zonder filtratie.