Yamille van MURI drinks is een 0,4% alternatieve Rosé drank uit Denemarken, ook wel bekend als een Proxy wijn.
Gemaakt van frambozen, gerookte rabarber, ook kruisbes en.... Godlrute, een geneeskrachtige plant die ook bekend staat als Solidago. Ja, wij wisten het ook niet!
Dit is rokerig en complex, met veel lagen die indruk maken gezien de fermentatie zonder alcohol. Erg gastronomisch en heel bijzonder
MURI geeft aan dat "Yamilé is een Peruaanse wijnmaker en een vriend van ons die ons leerde over koolzuurhoudende maceratie - de techniek die Beaujolais wijn ultra fruitig maakt. We gebruiken het hier op de hele frambozen. Honing wordt ook gebruikt om een 'mede' te creëren, die we infuseren met rabarber die lacto-gefermenteerd is en vervolgens gerookt boven beukenhout. De rokerigheid en achtergrondkruiden geven de blend een funky levendigheid die niet vaak voorkomt in mousserende rosés, die wij vaak een beetje te braaf vinden."
MURI proefnotities van Yamille
Zachte rode vruchten en romige rokerigheid, met een delicate aromatische afdronk. Yamilé is verfrissend droog, bruisend en toegankelijk met speelse smaakcomplexiteit en vinieuze funkiness.
Ingrediënten
Water, Kruisbes Sap (7,5%), Frambozen (5,9%), Gerookte Rabarber (2,8%), Honing, Guldenroede, Engelwortel, Steranijs, Suiker, Zout, Roze Peperkorrel, Gist.
Voedingswaarde per 100ML:
- Energetische waarde: 67kJ/16kcal
- Vet: 0g waarvan verzadigd 0g
- Koolhydraten: 3,6g waarvan suikers 3,3g
- Eiwit: 0g
- Zout: 0,04g
Type: Mousserend
Inhoud: 750mL
Alcoholpercentage: <0,5%
Allergenen: Kan sulfieten bevatten.
