Rkatsiteli is de meest aangeplante druif van Georgië. Je kent hem waarschijnlijk wel. Wat je misschien niet weet, is Vardisperi — een zeldzame kleurmutatie die in 1948 werd ontdekt door de Georgische wetenschapper Vasil Loladze, waarbij de druiven rozerood kleuren tijdens het rijpen. Het verschil is niet alleen visueel: ‘Vardisperi’ betekent ‘roze’ in het Georgisch, en deze variant heeft rijkere aroma’s, diepere smaak en meer aromatische complexiteit dan de standaardvariant.
Wat maakt Iberieli’s Vardisperi Rkatsiteli anders?
Iberieli’s Zurab Topuridze verbouwt deze in Kakheti — het hart van de Georgische wijn, waar Rkatsiteli al millennia gedijt in de klei- en zandsteenbodems van de regio. Zoals elke wijn van Iberieli wordt deze gemaakt in traditionele qvevri, gefermenteerd met schilcontact en gebotteld zonder toevoegingen of sulfieten. Het resultaat is de diepte en structuur van een skin-contact amber wine met de aromatische gulheid van een variëteit die zich echt wil uitdrukken.
Denk aan standaard Rkatsiteli, maar dan intenser. Meer aromatisch, meer textuur.
In de neus biedt hij weelderige tonen van hibiscus, kruidentheeën, bittere sinaasappelschil, aardbei, ginsengwortel, in alcohol bewaarde kersen en een minerale hint die doet denken aan tufsteen. In de mond is hij krachtig en levendig, met uitgesproken complexiteit, goed gestructureerde tannines, bedwelmende frisheid en opvallende mineraliteit. Hij roept terracotta op. Lange, aanhoudende afdronk.
Gestructureerd, gul en — voor wie nieuw is met Georgische amber wine — verrassend toegankelijk.
Serveer op kamertemperatuur of licht gekoeld. Past bij alles, van rijke vis tot geroosterd gevogelte en gerijpte schapenkaas.
