Sylvaner Origin 2023 (Eén Per Bestelling) is een natuurwijn gemaakt door Jean Marc Dreyer, in de Elzas regio in Frankrijk. Deze orange wine is gemaakt van Silvaner druiven (bekend in Frankrijk als Sylvaner).
Een legende van de Elzas en de natuurwijnscene in het algemeen, Jean-Marc Dreyer heeft een bijna cultachtige aanhang voor zijn wijnen, die bekend staan om hun prachtige rijping.
Een grote fan van schilcontact maceratie, zijn wijnen hebben een subtiele complexiteit in hun jeugd, maar komen glorierijk tot hun recht na meer tijd waarin de tannines verzachten en de fijnheden naar voren komen.
Met dit in gedachten is deze Sylvaner een wijn die wij aanraden te laten rijpen, hoewel je hem natuurlijk nu al kunt genieten. Het is niet zoals een grote 14,5% Georgische Mtsvane 2024 met tannines die je gezicht eraf scheuren, in plaats daarvan is hij gewoon iets milder in zijn aanwezigheid maar op geen enkele manier niet indrukwekkend om nu te drinken… het is die strijd van weten wat het ZOU KUNNEN zijn die ons doet aanraden deze te laten rusten.
Voor nu, deze gemacereerde schoonheid, gevinifieerd in hele trossen en gerijpt in grote foudre vaten, moet niet te koud gedronken worden, omdat hij wat tanninerige grip heeft.
Karaf voor 20-30 minuten om tot een minder koude temperatuur te komen en te laten ademen, met een lichte reductie. We houden van de kenmerken die hij afgeeft, waaronder uitbarstingen van papaja, perzik ijsthee, mandarijn en met een uitgesproken pepermuntachtige pittigheid die in je mond blijft hangen na elke slok, bijna alsof je net 3 kauwgomstokjes hebt gekauwd.
