Bistrologie 2022 (ONE PER ORDER)

Jean-Pierre Robinot beheert een handvol oude wijngaarden in de Loirevallei, op een mozaïek van klei, kalksteen, vuursteen en tuffeau. Dit rustige hoekje van de Loire is koeler en wilder dan zijn bekendere buren, en produceert wijnen met spanning, energie en een onmiskenbaar mineraal karakter.

Onder de wijnstokken ligt een netwerk van oude kalksteengrotten waar Robinot zijn wijnen langzaam en geduldig laat rijpen. De fermentaties kunnen maanden, soms jaren duren, geleid alleen door het ritme van de kelder.

Deze Bistrologie 2022 is een single varietal wijn van enkele van zijn beste wijngaarden. Het merendeel van deze wijnstokken is ouder dan 40 jaar, wat leidt tot geconcentreerdere druiven en een lagere opbrengst. Hier is de betreffende variëteit zijn Chenin Blanc

We hebben deze nog niet geproefd, maar wat we horen is dat hij een frisse zuurgraad en elektrische mineraliteit heeft die deze wijn tot het einde dragen! Noten van peer, citroen en zelfs een hint van tropisch (mango, passievrucht). Ondanks de zuurgraad krijgen we ook een gevoel van romigheid die het lichaam van de wijn aanvult.

ÉÉN PER BESTELLING, laten we de liefde voor zeldzame wijn delen. Pak hem zolang hij er is!!