B.A.D 2023, wat staat voor BAD ASS DORNFELDER is een natuurwijn gemaakt door Marto Wines, in de Rheinhessen regio in Duitsland. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Dornfelder druiven, vaak gezien als een ouderwetse Duitse druif, soms afgedaan als alleen fruitig en zonder veel meer te bieden. Hier geven Martin Wörner en zijn partner Alanna Lagamba er een andere dimensie aan... en een flinke dosis attitude! Het is Bad Ass!
Technische informatie over B.A.D 2023 door Marto
B.A.D, wat staat voor Bad Ass Dornfelder, wordt verbouwd op zware klei-kalkgrond in Rheinhessen, op wijnstokken van 35 jaar oud. De wijngaard is een halve hectare groot en ligt op een hoogte van 330m. De rijping vond plaats zonder bâtonnage in een grote 1200l Stuckfass-vat, dat 5 jaar oud is. Er zijn slechts 1600 flessen gemaakt.
Achtergrond van Marto Wines over B.A.D 2023
´Een warme lente werd gevolgd door een zeer droge zomer, wat bijzondere eisen aan ons stelde. De begroeiing, die een belangrijk onderdeel is voor de humusvorming in de cyclus van onze boerderij, groeide zeer slecht. Kort voor de start van de oogst, na bijna 12 weken zonder noemenswaardige regenval, viel er in slechts een paar dagen (meer dan 200 liter per vierkante meter) meer regen dan het hele voorgaande jaar. Het overmatige water zorgde ervoor dat sommige druiventrossen barstten, wat een snelle start van de oogst noodzakelijk maakte. We hebben veel wijngaarden in drie passes geoogst om gebarsten bessen te verwijderen voordat rot intreedt. Dit gaf ons de mogelijkheid om de resterende druiven nog meer tijd te geven om perfect te rijpen. Als resultaat hebben we zeer spannende wijnen in de kelder die alles bieden van zuurgraad en frisheid tot volledig rijpe complexiteit. De 2023 smaakt zeer levendig, krachtig en complex en heeft naar onze mening een zeer goed rijpingspotentieel.´
´In 2023 waren we zo druk met de oogst dat we dachten dat we geen tijd zouden hebben om deze ene wijngaard te oogsten, maar eind september keek ik er toevallig nog eens naar en tot onze verrassing hingen de druiven nog gezond aan de stok! Door de zon en de wind waren de druiven uitgedroogd en waren ze oh zo klein, rijp en geconcentreerd. Dus besloten we ze direct te persen om de geweldige mineraliteit van de bodem uit te drukken, en we hebben het eind augustus gebotteld, net voor de oogst. Het is gewoon fantastisch, echt puur sap, maar ook behoorlijk rijp´
