Coenobium Ruscum 2021

Coenobium Ruscum 2020 van Monastero Trappiste Vitorchiano is een Natuurwijn gemaakt in Lazio met 45% Trebbiano, 35% Malvasia en 20% Verdicchio druiven. Deze witte wijn wordt geteeld en gevinifieerd door nonnen in een klooster!

Deze orange wine heeft bloemige tonen, mooie aroma’s en een lichte tanninerug

Over Monastero Trappiste Vitorchiano - Natuurwijnen gemaakt door nonnen!

Te midden van de vulkanische tufgronden van Lazio behandelen de Cisterciënzer Trappistennonnen van Vitorchiano het wijnmaken als een vorm van liturgie. Onder leiding van Giampiero Bea verzorgen ze met de hand decennialange oude wijnstokken, fermenteren met wilde gisten en bottelen zonder poespas. Het resultaat is “Coenobium,” een amberkleurige, met schilcontact gemaakte witte wijn, en “Benedic,” een hartige rode—beide rustiek, subtiel oxiderend en zo eerlijk als het klooster dat ze voortbrengt.