Pépin Rouge is een natuurwijn gemaakt door Pépin, in de regio Alsace in Frankrijk. Deze rode wijn is gemaakt van Grenache, Carignan en Syrah druiven, maar bevat ook een vleugje witte wijn-druif Muscat, vergelijkbaar met Patrick Bouju|s "Mol", om het lichaam en mondgevoel te versterken, hoewel deze wijn wat Brett bevat die een lichte, rustieke stalgeur geeft die velen waarderen. Het is alleen in de neus en vrij geïntegreerd.
Pépin stelt dat "Deze wijn goed zal passen bij Italiaanse specialiteiten zoals verse tomaten, tapas en desserts met rood fruit. We vinden tonen van steenfruit, met de levendigheid van kruiden opgewekt door verse peper."
Wat is het Pépin wijnproject?
Pépin wijn is een nieuwe stijl van samenwerkende wijnmakerij, gevormd door Jean & Pierre
Dietrich van het gerenommeerde Domaine Archilée in Scherwiller, Alsace, evenals wijnconsultants
Xavier Couturier en Pierre Sanchez van Duo Oenologie. De groep werkt samen met lokale telers in Alsace om de Pépin reeks te produceren die staat voor het maken van natuurwijnen zonder toegevoegde sulfieten, levendig en betaalbaar die sustainable zijn en de telers ook zeer eerlijk compenseren.
