Le Rouge Queue 2020 MAGNUM

Le Rouge Queue 2020 MAGNUM is een Natuurwijn gemaakt door Tony Bornard, in de Jura-regio in Frankrijk. Deze witte wijn is gemaakt van Melon a Queue Rouge-druiven, een lokale mutatie van Chardonnay. De naam verwijst echter ook naar een zangvogel die in de omgeving wordt gezien en gehoord, genaamd Le Rouge Queue.

Gegroeid op groene en roze iriserende Trias-kalkmergel, wordt dit noordelijk georiënteerde perceel "La Rouge" genoemd en bevat wijnstokken van meer dan 40 jaar oud, die met Massal-selectie zijn geplant. Na directe persing in een pneumatische pers begint de fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarna het wordt overgebracht naar vaten voor de fermentatie. Rijping met bijvullen en zonder roeren van de droesem. Deze wijn, met een uitstekend rijpingspotentieel, wordt bijgevuld en geeft een indruk van bijna zoetheid. In feite is een kwart van het wijngaardgebied beplant met een Muscat-variëteit van meloen, die deze sensatie van bijna zoetheid op het gehemelte geeft.

TONY BORNARD DOCUMENTAIRE

Een van onze eerste documentaires vele jaren geleden was met Tony Bornard, in een tijd waarin hij net zijn nieuwe wijnmakerij in Pupillin had gebouwd, en letterlijk bezig was met het verplaatsen van vaten uit de oude kelder van Philippe Bornard naar de nieuwe locatie verderop. Dit veranderingsproces was een belangrijke periode voor Tony Bornard en hij opent zich over dit en de emotionele aspecten die ermee samenhangen.