Savagnin Oeuf 2018 (RARE! 850 bottles made... ONE PER ORDER)

Savagnin Oeuf 2018 is een natuurwijn gemaakt door Tony Bornard, in de Jura regio in Frankrijk. Deze orange wine is gemaakt van Savagnin druiven en is beperkt tot slechts 850 flessen

ÉÉN PER BESTELLING

Productieproces van Savagnin Oeuf 2018 door Tony Bornard

De natuurwijn Savagnin Oeuf 2018 van producent Tony Bornard is gemaakt van 100% Savagnin en rijpt in een betonnen ei (oeuf béton) vat. Deze eivorm houdt de wijn constant in beweging

De Savagnin wordt verbouwd op verschillende percelen van Trias mergel en Bajocien kalksteen puin
Locaties: "La Bidode", "La Meunière", "Les Plantés", "Feule", "Aspis"

Oogstdatum: 26 september, met de hand geplukt
Langzaam persen in een oude ratelpers
Één maand maceratie en 11 maanden rijping in het ei (zie foto)

Geen toegevoegde sulfieten. 850 flessen geproduceerd

Smaaknotities voor Tony Bornard Savagnin Oeuf 2018

Hoewel we Savagnin Oeuf 2018 nog niet hebben geproefd, horen we dat het aroma’s heeft van levendige citruszeste, subtiele witte bloemen en een vleugje gedroogde kruiden. Het smaakpalet zou fris en levendig zijn met smaken van groene appel, een vleugje amandel en een mineraalgedreven, ziltige afdronk die elegant blijft hangen.

We verwachten een gedurfde tanninestructuur door de 1 maand schilcontact en 14% alcohol, dus een orange wine waarschijnlijk het beste geschikt bij eten