Like pearls on a string 2022 is een natuurwijn gemaakt door Anders Frederik Steen, in de Ardeche streek in Frankrijk. Deze rode wijn is gemaakt van Grenache, Grenache Blanc, Petit Sirah, Syrah, Viognier en Sauvignon Blanc druiven.
Deze unieke wijn heeft een aangename restsuiker en zou daarom ook uitstekend passen bij nagerechten, bijvoorbeeld geserveerd naast een chocolademousse, omdat de smaak je doet denken aan Machino kersen, vanille, tijm en cacao. Er is een vleugje V.A die het een beetje scherpte geeft en er is een wilde kant die velen zullen waarderen. Een wijn om te delen, in plaats van een hele fles alleen te drinken.
ÉÉN PER BESTELLING. DOCUMENTAIRELINK ONDERAAN
Anders Frederik Steen zegt dat "Dus, kort gezegd, in 2021 verloren we 100% van de druiven van onze eigen wijngaarden door een zeer hevige hagelbui die zich concentreerde rond het gebied van Valgrand. Ook in 2022 werden we getroffen door een hagelbui, minder hevig dan in 2021, maar de combinatie van beide gebeurtenissen liet ons in 2022 slechts 25% van een “normale” oogst over.
Daarom besloten we in 2022 alle overgebleven druiven op dezelfde dag te plukken, de Grenache Noir, Grenache Blanc, de Petit Sirah, Syrah en Viognier te ontstelen, om alleen de mooiste bessen te kunnen sorteren en selecteren, en deze te mengen met het direct geperste sap van Sauvignon Blanc om ongeveer een maand te laten macereren. Na het afhevelen werd het gistende sap in een van onze oude Foudre-vaten gedaan. Hier bleef het een jaar gisten, maar zonder dat de gist de suiker kon afmaken.
Om die reden hebben we in de zomer van 2023 een afheveling gedaan en de wijn overgebracht naar Demi-Muid. In deze vaten werkte de gist beter en maakte de suiker binnen 6 maanden af, waarna we de wijn nog twee jaar lieten rijpen in de vaten, wat in totaal ongeveer drie jaar rijping betekent."
Na het afrekenen... bekijk onze zeer boeiende, 30 minuten durende documentaire over Anders Frederik Steen HIER
