Pouilly Fuissé 'Tout Monde' 2022

Pouilly Fuissé 'Tout Monde' 2022 is een natuurwijn gemaakt door Château Des Rontets, in de Bourgogne regio in Frankrijk. Deze witte wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven.

Van de wijnmaker: Tout Monde wordt geproduceerd van een enkel perceel gekozen uit de vijftig jaar oude wijnstokken van de Clos, die wordt gevinifieerd en gebotteld zonder toegevoegde sulfieten.

De fermentatie vindt plaats in 400-liter vaten, en de wijn blijft 20 maanden op zijn droesem voordat hij wordt gebotteld zonder klaring of filtratie. De afwezigheid van sulfieten laat alle natuurlijke giststammen tot uiting komen, wat resulteert in een meer "vrije" en "elegante" wijn, met een aromatisch profiel dat behoorlijk verschilt van dat van onze andere cuvées, maar met hetzelfde rijpingspotentieel.

Deze wijn is een kleine ode aan het werk van Édouard Glissant en zijn definitie van creolisatie: "Creolisatieverschijnselen zijn belangrijk omdat ze ons in staat stellen een nieuwe spirituele dimensie van de geesteswetenschappen te beoefenen. Omdat creolisatie […] vereist dat de heterogene elementen die met elkaar in contact komen elkaar 'wederzijds versterken', dat wil zeggen, dat er geen degradatie of vermindering van het zijn is, noch van binnenuit noch van buitenaf, in dit contact en in deze mengeling.