Oniric Muscat Dins L'ou 2022

Oniric Muscat Dins L'ou is een natuurwijn gemaakt door Entre Vinjes, in de regio Catalonië in Spanje. Deze orange wine wordt gemaakt van Muscat of Alexandria druiven en is een van de meer premium wijnen van Entre Vinyes.

Deze Muscat Dins L'ou is vol van smaak met 9 maanden schilcontact. Hij rijpt in grote betonnen eieren nadat hij is geoogst van een enkele Muscat wijngaard in het Parc del Foix natuurreservaat in Castellet.

De vrijstaande wijnstokken werden geplant in 1947 op kalkrijke klei en liggen zuidwestelijk op 450 m boven zeeniveau. Handmatig geoogst in 10 kg dozen.

Spontane gisting in 700 liter klei-eieren. De most heeft 9 maanden contact met de schil, maar hier zakt de wijn bovenop de schil. Dit polymeriseert en integreert de tannines en de most bovenop het ei wordt helder. Door van boven af te tappen, krijg je een helder gouden elixer van een wijn, uiteraard zonder filtratie.

De reden voor het gat in het ei op het etiket is om te laten zien dat de wijn pas werd vrijgegeven toen hij helemaal klaar was, en de wijnmaker legde ons uit dat dit is zoals wanneer een babyvogel op het ei tikt om een gat te maken. De meeste etiketten van deze wijnmakerij tonen vogels (omdat ze er dol op zijn), dus daarom, naast het feit dat de wijn rijpt in een ei-vormig vat!

2000 flessen geproduceerd.