Piripi Ancestral

Piripi Ancestral is een natuurwijn gemaakt door Entre Vinyes, in de regio Catalonië in Spanje. Deze sprankelende Pet Nat wijn met een mooie kurkafsluiting is gemaakt van Xarel druiven. De wijn rust 9 maanden op de droesem in de fles voordat hij wordt gedegorgeerd.

Deze is erg fris en knapperig!

Productiedetails van Piripi Ancestral: Piripi Ancestral wordt gemaakt door Maria Barrena en Pep Tort Montserrat bij Entre Vinyes in Penedès, Catalonië. De wijn is 100% Xarel·lo, gemaakt volgens de Ancestral methode waarbij de wijn 9 maanden op zijn droesem in de fles doorbrengt voordat hij wordt gedegorgeerd. Afgesloten met kurk. Ze werken met een maankalenderbenadering en permacultuurprincipes.

Smaaknotities: We hebben deze jaargang van Piripi Ancestral door Entre Vinyes nog niet geproefd, maar we horen dat hij tonen heeft van groene appel, citrus, witte bloem en een fijn gestructureerde droesemlift.