Demontre

Demontre is een natuurwijn gemaakt door La Gutina, in de regio Catalonië in Spanje. Deze rode wijn is gemaakt van zowel Grenache als Carignan druiven. Het bestaat uit 80% oude wijnstok Grenache en 20% Carignan, lokaal bekend als Cariñena.

Productiedetails van Demontre: Demontre wordt gemaakt door Joan Carles Torres en zijn vrouw Barbara bij Celler La Gutina, gelegen in het wilde Aspres de l'Albera natuurpark in het noordoosten van Catalonië, op slechts een paar kilometer van de Franse grens. De blend bestaat uit 80% oude wijnstok Grenache en 20% Carignan (lokaal Cariñena), geteeld op granietzand en klei tussen 90 en 100 meter hoogte. Sommige Grenache wijnstokken dateren uit de jaren 1950, toen de vader van Joan de wijngaard van zijn eigen vader herplantte, die door phylloxera was verwoest. De druiven worden voorzichtig geperst en vergisten in roestvrij staal met wilde gisten. Geen toegevoegde zwavel.

Smaaknotities: We hebben deze jaargang van Demontre door La Gutina nog niet geproefd, maar we horen dat hij tonen heeft van donkere kers, braam, wilde kruiden, viooltje en een fijne klei-minerale kruidigheid.