Malvasia Blanco 2023 is een Natuurwijn gemaakt door Cati Ribot, op het eiland Mallorca in Spanje. Deze witte wijn is gemaakt van Malvasia druiven. De importeur geeft aan dat de Malvasia wijnstokken die bij Cati Ribot groeien op de klei-mergelgronden van Santa Margalida aan de slanke, kruidige kant zijn: geen volle, oppervlakkige fruitigheid, niets weelderig bloemigs.
De Malvasia van Cati herinnerde hen het meest aan Chardonnay uit een koel klimaat: Citroenen met schil, amandelen, wat boter en subtiele kruiden in de neus - daarna levendig in de mond, met opvallende maar gebalanceerde zuurgraad en grote levendigheid. De afdronk is dan vrij indrukwekkend met het tamelijk ingetogen aroma. Echt verbazingwekkend elegant voor het mediterrane klimaat, het geheel.
De Malvasia wordt vergist in roestvrij staal en gaat daarna 4 maanden in 500L eikenhouten vaten. Daarna wordt het gebotteld zonder filtratie of zwavel.
Vrouwelijke wijnmaker Cati Ribot begon in 2029 met het maken van wijnen op het eiland Mallorca. Met zeer weinig interventie in de kelder en totale zorg in de wijngaard wordt ze gerespecteerd voor het maken van schone, frisse wijnen die een sterk gevoel van plaats hebben. Cati Ribot gebruikt alleen oude Mallorcaanse druivensoorten, die zelfs op het eiland door mensen zijn vergeten, zoals Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros en Callet Negrella.
