Birdscape Pink 2024 is een Natuurwijn gemaakt door de zeer gewilde producent Christian Tschida, in de Burgenland-regio in Oostenrijk. Deze lichte rode wijn van 12% is gemaakt met voornamelijk Blaufränkisch druiven, maar deze 2023 vintage bevat een toevoeging van Pinot Noir, en een prachtig nieuw etiketontwerp (zie je de vogels?)
Proeven van Christian Tschida Birdscape Pink
Geen toegevoegde zwavel in deze prachtige Oostenrijkse wijn, die levendig en levend aanvoelt, bij voorkeur het beste gekoeld geserveerd. Deze wijn is op sommige manieren een rosé, en op vele andere een lichte rode.
Verwacht een lichte rokerige en vuursteenachtige toets in deze wijn, naast zure rode bessen, pruimen en kruiden. Het is enigszins hartig, en je vraagt je af of het een rosé of een rode is… wij denken dat het een rode is, alleen vanwege de lichte tannine, maar het is echt twijfelachtig, en als je Christian Tschida hierover vraagt - lijkt het precies wat hij wil dat je denkt…. We zijn er dol op!
Hoe wordt Birdscape Pink M gemaakt?
Gegroeid op leisteen- en kalksteenbodems ten westen van het Neusiedlermeer in de legendarische Leithaberg-regio (die eigenlijk een van de oudste bekende wijnbouwlocaties ter wereld is, met bewijs dat hier al wijnstokken werden geteeld vanaf de 8e eeuw BC!) Birdscape Pink wordt Pink genoemd.. maar gedraagt zich iets meer als een rode.
De druiven voor Birdscape Pink worden zorgvuldig ontsteeld en met de voeten geplet voordat ze spontaan fermenteren, natuurlijk in grote, neutrale houten vaten gedurende ongeveer een jaar.
Opmerking van de wijnmaker
De levendige fantasie van een klein, kleurrijk perceel, hoog aan de rand van het bos, vindt zijn essentie in een wijn die zijn eigen definitie heeft: licht en fris als een rosé, dan diep en zeer aromatisch als een rode. Net zo talrijk als de vogels op het etiket, zo divers zijn de variëteiten in het perceel voor deze wijn: een gemengd veld met meer dan 20 verschillende cépages en Blaufränkisch als basislaag, genesteld op een terroirmix van moedergesteente en kalksteen. Gezamenlijk geoogst en gefermenteerd met Christian’s geheime Pink Maceration Method resulteren ze in druivensap dat niet in een hokje te plaatsen is. De heldere, briljante rode kleur en de smaak belichamen bij elke slok wat Christian altijd heeft gezocht: een wijn tussen rosé en rood. Dit idee van heldere, levendige lichtheid van een rosé met het lichaam en de kracht van een ‚adolescent‘ rode wordt niet in de kelder bereikt, maar eerder in de wijngaard.
Leeftijd van de wijnstokken: tot 60 jaar
Wijngaard: Gemengd veld, warme leisteen bovenop de heuvel met uitzicht op het bos, koel
kalksteen richting het lagere deel van de tuin, met uitzicht op de zon en het meer
Druiven: Blaufränkisch + verschillende andere variëteiten, voornamelijk rood
Productie: Druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een lange maceratie van meerdere
weken en lichte extractie volgens Christian's „Pink Maceration Method“. Na
bij zachte persing fermenteert het sap in grote eikenhouten vaten met inheemse gist en zonder
overhevelen. Het wordt gebotteld zonder zwavel, klaring of filtering.
