Sunny Cide Up (RARE co ferment cider)

OMG! Claus Preisinger heeft zijn druiven gemengd met zijn appels om een co-fermentatie van druiven en cider te maken, wat een uniek smaakprofiel oplevert dat nergens anders te vinden is!

Productiegegevens van Sunny Cide Up: Sunny Cide Up is een co-fermentatie van druiven en appels van Claus Preisinger uit Gols, Burgenland. Het begon min of meer per ongeluk in 2018 toen Claus zure appelcider in zijn kelder had en een buurman hem Bouvier-druiven met lage zuurgraad bracht. Ze pasten goed bij elkaar. De wijn bestaat uit 50% druiven en 50% appels, samen vergist in roestvrijstalen tanks, met een tweede gisting op fles. 8% alcohol. Claus werkt volgens een maankalenderbenadering.

Smaaknotities: We hebben deze jaargang van Sunny Cide Up van Claus Preisinger nog niet geproefd, maar we horen dat hij tonen heeft van bloemige appel, gedroogde tuinkruiden, specerijen en een elegante, muffe frisheid.