Melon Le Rouge Queue 2018

Melon Le Rouge Queue 2018 is een natuurwijn gemaakt door Tony Bornard, in de Jura regio in Frankrijk. Deze witte wijn is gemaakt van Melon à Queue Rouge druiven, een mutatie van Chardonnay. Deze wijn rijpt meer dan 6 jaar op vat voordat hij wordt gebotteld!

Smaaknotities voor Melon Le Rouge Queue 2018 door Tony Bornard

Deze speciale uitgave van Melon Le Rouge Queue 2018 heeft een vluchtige lift in de neus, die balanceert tussen dat en een meer romige kant zoals Pina Colada, Cacaoboter en Muesli!

Het smaakpalet is rijk, diep en met een opvallend GROTE aanwezigheid!

Met een volmondige en rijke mondgevoel, bijna weelderig maar toch met voldoende frisse zuurgraad, komt er veel honingraat door samen met gekneusd appel, hazelnoot en een krijtachtige zoutigheid.

Het eindigt lang en hartig, met een romige textuur en levendige minerale spanning. Zeer koel en zal ook goed rijpen. We raden aan 30 minuten te karafferen voor het drinken en om mildere vluchtige aspecten te accepteren.

Productieproces van Melon Le Rouge Queue 2018 door Tony Bornard

Melon Le Rouge Queue 2018, geproduceerd door Tony Bornard, is een natuurwijn gemaakt van 100% Melon à Queue Rouge (Melon d’Arbois), een lokale mutatie van Chardonnay. Na directe persing in een pneumatische pers begint de fermentatie in roestvrijstalen tanks voordat de most wordt overgebracht naar oude eikenhouten vaten. De wijn ondergaat vervolgens een lange ouillé (bijgevulde) élevage zonder bâtonnage gedurende 6 jaar en 8 maanden VOORDAT hij wordt gebotteld, waar hij verder rust voor de officiële release in februari 2025.

Geen toegevoegde sulfieten, zoals bij alle wijnen van Tony Bornard

TONY BORNARD DOCUMENTAIRE

Een van onze eerste documentaires vele jaren geleden was met Tony Bornard, in een tijd dat hij net zijn nieuwe wijnmakerij in Pupillin had gebouwd, en letterlijk bezig was met het verplaatsen van vaten uit de oude kelder van Philippe Bornard naar de nieuwe locatie verderop. Deze periode van verandering was belangrijk voor Tony Bornard en hij vertelt openhartig over deze en de emotionele aspecten die ermee samenhangen.