La Corvée Aux Moines 2023

La Corvée Aux Moines 2023 is een Natuurwijn gemaakt door Domaine Derain, in de Bourgogne regio in Frankrijk. Deze witte wijn is gemaakt van 90% Chardonnay druiven, en voor zover wij weten, een kleine toevoeging van 10% Pinot Blanc

De druiven worden geteeld op kalkrijke klei in Saint-Aubin in de Côte D'Or en vergist met inheemse gisten in glasvezel, en rijpt op de lies gedurende 7 maanden voor het bottelen.

We hebben deze jaargang nog niet geproefd, maar horen dat het aroma rijk is met witte bloemen, appels en peren, met een levendig palet dat mineraal gedreven is en eindigt met een vleugje honing, en ook goed zal rijpen.

Domaine Derain is een iconisch domein gelegen in het hart van Bourgogne. Voorheen gerund door Dominique Derain, namen Julien Altaber en Carole Schwab het domein over na zijn pensioen in 2016, maar Julien werkte er al vele jaren daarvoor als de rechterhand van Dominique, en runt ook hun eigen Sextant wijnproject.