Barolo 2021

Barolo 2021 van Ferdinando Principiano is een 13,5% natuurwijn gemaakt in Piemonte met de lokale, zeer gewaardeerde Nebbiolo druiven. Verwacht viooltjes, rode bessen, peper, tabak en een pruimige, dropachtige, kruidige toets.

Taaiige tannines, die aanwezig maar ook delicaat zijn. Nog jong.

Zoals de meeste Barolo’s is deze elegante, klassieke maar toch natuurwijn stijlvol en zal hij mooi rijpen, maar hij is gemaakt op een manier die fris en toegankelijk is in zijn jeugd.

Productiedetails: Principiano’s Barolo komt van wijngaarden in Monforte d'Alba en Serralunga in Piemonte. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en zand. Sommige Nebbiolo-stokken dateren uit 1934. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal. De wijn rijpt in grote houten vaten — 20 tot 40 hectoliter — gedurende een lange periode, wat zorgt voor geleidelijke extractie en complexiteit.

Smaaknotities: We hebben de 2021 jaargang van Barolo door Ferdinando Principiano nog niet geproefd, maar we horen dat hij tonen heeft van kers, teer, drop, rozen en een aanzienlijke tanninestructuur.