Feminin

Feminin van Bianka en Daniel Schmitt is een natuurwijn gemaakt in Rheinhessen met 100% Chardonnay druiven, die 4 weken op de schil hebben gemacereerd. Het heeft een lichte maceratie, niet te diep. Kleine toevoeging van sulfieten bij het bottelen.

Productiedetails van Feminin: Feminin is 100% Chardonnay van Bianka en Daniel Schmitt uit Rheinhessen, Duitsland. De druiven komen van hun Goldberg wijngaard met kalksteen-, löss-, vuursteen- en kleigronden op een hoogte van 170-250m. Bianka is Hongaars, Daniel Duits, en zij namen 13 jaar geleden de familie wijngaard van Daniel over, die ze zijn uitgebreid van 12 naar 26 hectare, bewerkt volgens een holistische maankalenderbenadering. De Chardonnay ondergaat 4 weken lichte schilmaceratie en rijpt daarna in gebruikte 600L eikenhouten vaten. Kleine toevoeging van zwavel bij het bottelen.

Smaaknotities: We hebben deze jaargang van Feminin door B.D Schmitt nog niet geproefd, maar we horen dat hij tonen heeft van macadamia, perzik, witte bloem, groene appel en een romige karamelrand.