Son Llebre Negra 2023

Son Llebre Negra is een natuurwijn gemaakt door Cati Ribot, in de regio Mallorca in Spanje. Deze rode wijn is gemaakt van de vergeten druivensoorten Escursac, Callet en Callet Negrella, geteeld op vulkanische bodem.

Deze wijn rijpt in amfora, roestvrij staal en vaten, dus een mooie mix. Geen toegevoegde sulfieten.

Noten van gemacereerde kersen, framboos, wat rook en etherische groene aroma’s.

Wijnmaakster Cati Ribot begon in 2029 met het maken van wijnen op het eiland Mallorca. Met zeer weinig ingrijpen in de kelder en totale zorg in de wijngaard wordt ze gerespecteerd om haar schone, frisse wijnen die een sterk gevoel van plaats hebben.

Cati Ribot gebruikt alleen oude Mallorcaanse druivensoorten, die zelfs op het eiland door mensen zijn vergeten, zoals Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros en Callet Negrella.