Chardonnay van Fujimaru is een Natuurwijn gemaakt in Yamagata met Chardonnay druiven.
Licht mousserende Chardonnay die erg lekker is, maar niet met dezelfde crrrrazy vibes als sommige van de andere Japanse wijnen die we aanbieden.
Laat je er niet door afschrikken - deze wijn is heerlijk. Iets rokerig, vuursteenachtig, boterachtig en kamilletonen.
Oprichter Tomofumi Fujimaru is een van de sleutelfiguren geweest in het populairder en natuurlijker maken van wijn als onderdeel van de Japanse dagelijkse keuken.
Het Osaka-team werkt voornamelijk met wijngaarden in de lokale omgeving, terwijl de kleine Tokyo-wijnmakerij zich richt op single-varietal wijnen gemaakt in samenwerking met boeren uit de oostelijke regio's van Japan.
Deze Chardonnay komt van een wijngaard met donkere vulkanische grond in de prefectuur Yamagata, waar Europese variëteiten sinds de jaren 60 worden verbouwd. Gefermenteerd in eikenhouten vaten en zeven maanden gerijpt op de lies, is het een rustige en veerlichte interpretatie van de druif – bloemig en aromatisch met prachtige dennenhoutnoten in de neus.
Slechts 15ppm sulfieten toegevoegd bij het bottelen.
