Kiki is een négoce natuurwijn gemaakt door Jas Swan van Katla Wines, in de Rheinhessen regio in Duitsland.
Deze eigenzinnige, leuke en unieke sprankelende Pet Nat wijn is gemaakt met een levendige mix van 50% Merlot, 25% Weissburgunder (ook wel Pinot Blanc) en 25% Riesling druiven.
KRIJG EEN GRATIS KATLA-CONDOOM BIJ JE KATLA-AANKOOP ZOLANG DE VOORRAAD STREKT! Ze hebben de illustraties van de etiketten en zien er supercool uit!
Hoe smaakt Kiki?
Jas Swan beschrijft Kiki zelf als met "noten van verse rode bessen zoals aardbeien en rode bessen. Gewapend met weinig grip en een beetje kruidigheid, met goede zuurgraad. Het zou goed passen bij lichtere charcuterie, kazen zoals brie of comté, bietengerechten, taco's, licht vlees zoals kalkoen of kip"
Hoe wordt Kiki van Katla Wines gemaakt?
Alle wijn wordt gemaakt in roestvrij staal om de frisheid te behouden. De Weissburgunder uit Rheinhessens Nicklas Rückrich ondergaat drie dagen maceratie op de schil, de Merlot van Rheinhessens Andi Mann krijgt 5 dagen semi-carbonische maceratie en de Riesling van Piri Natural ondergaat 3 dagen. Hij wordt gebotteld met 6g restsuiker en hoewel energiek in de bubbel met wat schuim, barst hij niet bij het openen.
Wie is Jasmin Swan van Katla Wines?
Opgericht in 2019 door Jasmin Swan, is Katla Wines een micro négoce-project gevestigd in Rheinhessen. Naast het zelf werken op 0.8ha, koopt ze ook druiven van haar vrienden in de regio om freestyle wijnen te maken die de Duitse wijnbouw naar nieuwe richtingen tillen en herdefiniëren.
Met een kleinere algemene productie van ongeveer 10.000 liter werkt Swan ambachtelijk en creatief, met een voorkeur voor kwaliteit boven kwantiteit.
Ze ondersteunt niet alleen haar wijnbouwvrienden door druiven te kopen, maar werkt ook samen met drag queens uit heel Europa voor haar etiketten, waarmee ze de lgbtqia-gemeenschap op haar eigen speciale manier viert en ondersteunt. Dergelijke drag wines zijn de feestwijnen in haar portfolio: leuk, makkelijk, verrukkelijk.
Na in IJsland te hebben gewoond, worden haar serieuzere en vaak single blend wijnen gepresenteerd met analoge foto's van haar eigen reizen. Dit creëert een samenhangende uitstraling voor onderscheidende wijnen. Deze wijnen neigen ertoe wat serieuzer te zijn en toch speels en elegant tegelijk.
Katla Wines is onafhankelijk, zelfgemaakt en vol verrassingen.
Elk jaar is er een nieuw etiket voor een wijn, want voor haar is een nieuw oogstjaar als een nieuw muziekalbum.
Sommige mensen erven traditie, maar Swan geeft er de voorkeur aan haar eigen te creëren.
