Yamille by MURI drinks is een 0,4% alternatief Rosé drankje uit Denemarken, ook bekend als een Proxy wijn.
Gemaakt van frambozen, gerookte rabarber, ook kruisbes en....Guldenroede, een geneeskrachtige plant ook bekend als Solidago. Ja, dat wisten wij ook niet!
Dit is rokerig en complex, met vele lagen die indruk maken gezien de fermentatie zonder alcohol. Vrij gastronomisch en heel bijzonder
MURI stelt dat "Yamilé is een Peruaanse wijnmaker en een vriend van ons die ons leerde over carbonische maceratie - de techniek die Beaujolais wijn ultra fruitig maakt. We gebruiken het hier op de hele frambozen. Honing wordt ook gebruikt om een 'mede' te creëren, die we infuseren met rabarber die lacto-gefermenteerd is en vervolgens gerookt boven beukenhout. De rooksmaak en achtergrondkruiden geven het mengsel een funky levendigheid die niet vaak voorkomt in mousserende Rosé's, die wij vaak een beetje te beleefd vinden.
MURI proefnotities van Yamille
Zachte rode vruchten en romige rooksmaak, met een delicate aromatische afdronk. Yamilé is verfrissend droog, bruisend en toegankelijk met speelse smaakcomplexiteiten en vinieuze funkiness.
Ingrediënten
Water, kruisbes sap (7.5%), frambozen (5.9%), gerookte rabarber (2.8%), honing, guldenroede, engelwortel, steranijs, suiker, zout, roze peperkorrel, gist.
Voedingswaarde per 100ML:
- Energie: 67kJ/16kcal
- Vet: 0g waarvan verzadigd 0g
- Koolhydraten: 3.6g waarvan suikers 3.3g
- Eiwit: 0g
- Zout: 0.04g
Type: Mousserend
Inhoud: 750mL
ABV: <0.5%
Allergenen: Kan sulfieten bevatten.
