Non Tradition White 2023 is een soort vlaggenschipwijn van Christian Tschida, uit de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze witte wijn is gemaakt van 100% Grüner Veltliner druiven, maar hier levert Christian een niet-traditionele benadering van het wijnmaken, wat resulteert in een Grüner Veltliner met karakter, maar ook met interessante aspecten die ver afstaan van de vele conventionele wijnen uit de regio – en natuurlijk hier ongefilterd en zonder toegevoegde sulfiet.
Hoe smaakt Non Tradition van Christian Tschida?
DIT IS EEN GEWELDIGE WIJN! Decanteer of karaffeer 30 minuten voor het beste resultaat. Deze uitzonderlijke, complexe Grüner Veltliner doet je een beetje denken aan een Tscheppe Sauvignon in de neus en waarschuwt je voor de complexiteit die nog komt. Levendige zuurgraad, weidebloemen, groene appel, wilde knoflook, milde truffel en een uitzonderlijke steenachtige mineraliteit. Non Tradition van Christian Tschida is een werkelijk prachtige wijn. Romig en verrukkelijk op een manier waarop Grüner Veltliner dat nooit is, vandaar de naam.
Deze witte wijn zal ook goed rijpen.
Interessante feiten over Christian Tschida en Non Tradition
Naast dat de wijn Non-Tradition wordt genoemd omdat hij niet traditioneel is voor Grüner Veltliner, maakt Christian Tschida Non-Tradition Weiss van twee verschillende percelen Grüner Veltliner die elk 40 jaar oud zijn – één van kalksteen en de ander van leisteenbodem, wat extra complexiteit geeft. Christian heeft eerder gezegd dat dit is als 1+1=3.
Notities van de wijnmaker
Twee enkele percelen Grüner Veltliner van een briljant oogstjaar komen samen in een multidimensionale ervaring op het gehemelte. Volgens het idee van enkele wijngaarden gaf het oogstjaar 2022 ons eerst de kans om het microkosmos van beide Veltliner-wijngaarden, die deze wijn al lang creëren, in enkele vaten te vangen. Door de directe kalkachtige scherpte toonde het sap van de ene het fascinerende en complexe lagenprofiel van de lacustriene kalksteenbodem van deze oude wijngaard, terwijl de tweede, geteeld in een dubbel plantsysteem op een steile leisteenhelling, zich exotisch, weelderig en hedonistisch stimulerend op het gehemelte presenteerde. De verleiding om zulke wijnen apart te bottelen is groot, maar gecombineerd lijken de twee hun aromatische dimensie vele malen te vergroten, met extra lagen en lengte in de mond. De berekening is duidelijk 1+1=3.
Druiven: Grüner Veltliner
Leeftijd van de wijnstokken: tot 40 jaar
Wijngaard: Twee Veltliner-wijngaarden: 1 oude stokken op kalksteen, 1 met dubbel plantsysteem op leisteen
Productie: Druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst met de kracht van een handdruk. Gisting en rijping in groot vat. Gebotteld zonder klaring en filtering, zonder toegevoegde sulfiet.
