Non Tradition White 2023 MAGNUM is een soort vlaggenschipwijn van Christian Tschida, in de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze witte wijn wordt gemaakt van 100% Grüner Veltliner druiven, maar hier levert Christian een niet-traditionele benadering van het wijnmaken, resulterend in een Grüner Veltliner met attitude, maar ook interessante aspecten die ver afstaan van de vele conventionele wijnen uit de regio - en natuurlijk hier ongefilterd en zonder toegevoegde zwavel.
EEN PER BESTELLING
Hoe smaakt Non-Tradition van Christian Tschida?
DIT IS EEN GEWELDIGE WIJN! Decanteer of karafeer 30 min voor het beste resultaat. Licht bruisend bij openen maar na 30 seconden niet meer merkbaar. Deze uitzonderlijke, complexe Grüner Veltliner doet je een beetje denken aan een Tscheppe Sauvignon in de neus, en waarschuwt je voor de complexiteit die nog komt. Levendige zuurgraad, weidebloemen, groene appel, uitzonderlijke steenachtige mineraliteit. Non-Tradition van Christian Tschida is een werkelijk prachtige wijn.
Deze witte wijn zal ook goed rijpen.
Interessante feiten over Christian Tschida en Non Tradition
Naast dat hij Non Tradition wordt genoemd omdat de wijn niet traditioneel is voor Grüner Veltliner, maakt Christian Tschida interessant genoeg Non Tradition Weiss van twee verschillende percelen Grüner Veltliner van elk 40 jaar oud - één van kalksteen en de andere van leisteenbodem, wat extra complexiteit geeft. Christian heeft eerder gezegd dat dit is als 1+1=3.
Notities van de wijnmaker
Twee enkele percelen Grüner Veltliner van een briljante vintage culmineren in een multidimensionale ervaring op het gehemelte. Volgens het idee van enkele wijngaarden gaf vintage 2022 ons voor het eerst de mogelijkheid om het microkosmos van beide Veltliner-wijngaarden, die deze wijn lang hebben gecreëerd, in enkele vaten vast te leggen. Door rechttoe rechtaan kalkachtige scherpte toonde het sap van de ene de fascinerende en complexe lagen van het lacustriene kalksteenbodemprofiel van deze oude wijngaard, terwijl de tweede, geteeld in een dubbel aanplantsysteem op een steile leisteenbodemhelling, zich exotisch, weelderig en hedonistisch stimulerend op het gehemelte presenteerde. De verleiding om zulke wijnen apart te bottelen is groot, maar gecombineerd lijken de twee hun aromatische dimensie vele malen te vergroten, met toevoeging van lagen en lengte op het gehemelte. De berekening is duidelijk 1+1=3.
Druiven: Grüner Veltliner
Leeftijd van de stokken: tot 40 jaar
Wijngaard: Twee Veltliner wijngaarden: 1 oude stokken op kalksteen, 1 met dubbele aanplant
systeem op leisteen
Productie: Druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst met de kracht van een
handdruk. Gisting en rijping in groot vat. Gebotteld zonder klaring en filtering,
zonder toegevoegde zwavel.
