Canne 2017 is een 14% natuurwijn gemaakt door Aurélien en Charlotte Houillon van Domaine Houillon, in de regio Rhône in Frankrijk. Meer specifiek in Faucon, in de Vaucluse. Deze wijn is gemaakt van 70% Grenache, 20% Syrah en 10% Cinsault druiven. Het etiket is ook handgemaakt... want Charlotte staat erom bekend zelf papier te maken en verschillende natuurlijke pigmenten te gebruiken!
ÉÉN PER BESTELLING
De term “canne” verwijst naar het kleine houten tuitje dat aan traditionele foudres wordt bevestigd, gebruikt om het vrij lopende sap af te tappen. Deze botteling is volledig jus de goutte, afkomstig van 50–60 jaar oude wijnstokken en ongeveer tien weken gemacereerd. Geen toegevoegde sulfieten.
Deze jaargang 2017 van Canne (met deze naam op het achteretiket) heeft een smaakpalet dat genereus en gelaagd is, met een fluweelachtige textuur en verfijnde tannines. De aroma’s zijn helder en expressief, versterkt door subtiele, hartige bitters die alles in balans houden.
Er zijn uitbarstingen van nootmuskaat, gedroogde kersen, een beetje rook en een beetje kruidigheid, naast hints van verkoold hout, Szechuanpeper die samenkomen tussen stevige, taaie tannines die diepte geven.
Drink deze wijn in één avond op, want deze zero/zero wijn zal waarschijnlijk niet goed blijven staan tot de volgende dag
Over Domaine Houillon in Rhône
Aurélien Houillon, een geboren Juran en een ander getalenteerd familielid van Emmanuel Houillon van Maison Pierre Overnoy in Jura, heeft ook op het domein gewerkt naast andere plekken voordat hij zich in de Rhône vestigde om samen met zijn partner Charlotte te werken.
De wijnen zijn zero-zero, dus zonder toevoeging van SO2, zoals te verwachten is van de rest van de familielegendes, en bieden veel energie en diepte. Ze beheren 2,5 hectare wijngaarden in Faucon, in de Vaucluse, op een totaal eigendom (inclusief accommodatie) van 9 hectare. Ze bewerken hun wijngaarden exclusief met paarden!
