'Calade' Côtes du Rhône 2023

Calade Côtes du Rhône 2023 is een natuurwijn gemaakt door Mas de Libian, in de Rhône regio in Frankrijk. Deze zielvolle, meer gestructureerde en serieuze rode wijn is gemaakt met 10% Grenache toegevoegd aan 90% meerderheid van Mouvèdre druiven, beide afkomstig van zeer oude wijnstokken op een rotsachtige wijngaard.

We hebben deze wijn nog niet geproefd, maar horen van de producent dat hij een aardse, paddenstoel/truffelnoot heeft naast tonen van pure chocolade en frambozen.

Vinificatie: 100% ontsteeling. Licht kneuzen. Regulering van de fermentatietemperaturen. 15 dagen maceratie. Afgieten door zwaartekracht. Pneumatische persing. Rijping 25% in demi-muid (Stockinger), 25% in porseleinen kruik (biopytos), 25% in steengoed kruik (clayver), 25% in roestvrijstalen vaten