Saint Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022 is een natuurwijn gemaakt door Domaine Derain, in de Bourgogne regio in Frankrijk. Deze witte wijn is gemaakt van Chardonnay druiven, geteeld in Saint-Aubin geplant in 1988 door Dominique Derain, gelegen in het rotsachtige deel van Montrachet, op de bovenste hellingen en vanaf het begin met holistic methoden.
Dit is een zeer zonnige perceel, zuidelijk gericht op harde marmeren kalksteen. De wortels groeien tussen de breuken.
Deze levendige witte wijn ondergaat directe persing en fermentatie in vaten, en is 18 maanden gerijpt op de lies. Geen toegevoegde sulfieten
Hoe smaakt Domain Derain's Saint-Aubin 1er Cru Blanc 'En Remilly' 2022 ?
Deze frisse witte Bourgogne gemaakt door Julien Altaber en Carole Schwab is een wijn om te laten rijpen om zijn volledige potentieel te begrijpen. Als je hem nu drinkt, is hij een beetje verlegen en er wacht een wereld aan complexiteit zodra hij de tijd krijgt om te rusten en zelfverzekerder te worden.
Over het algemeen is hij meer aan de magere en frisse kant dan rond en romig. Er is een prachtige luciferreductie in het begin en een uitbarsting van limoenschil en een natte kiezelsteen mineralige rand. Karaf aanbevolen, maar 3-4 jaar rijping zou deze wijn enorm ten goede komen.
Wie runt Domain Derain in Bourgogne?
Julien Altebar runt nu het domaine samen met zijn vrouw en partner Carole Schwab, en interessant genoeg is oprichter Dominique Derain ook nooit ver weg, nog steeds betrokken bij de kelderproeverijen, zelfs de flessen waxend wanneer hij niet reist naar andere wijngaarden over de hele wereld in zijn pensioen.
