Der Bauer

Der Bauer van Philip Lardot is een natuurwijn gemaakt in Mosel met Riesling druiven. 'Der Bauer' is het vlaggenschip van de wijnen van Philip Lardot en komt van de St. Aldegunder Himmelreich, een ZEER steile wijngaard met 50-70 jaar oude Rieslingstokken. Let op: de foto toont niet de daadwerkelijke fles.

Productiegegevens van Der Bauer: Der Bauer ("De Boer") is Philip Lardots vlaggenschip single-vineyard Riesling uit St. Aldegunder Himmelreich in de Mosel. De druiven komen van zeven kleine percelen (elk 400 tot 900 vierkante meter), allemaal niet-geënte stokken, de meeste geplant na de Tweede Wereldoorlog in de jaren 50 en 60, met één perceel van ongeveer 100 jaar oud. De bodem bestaat uit grijze en blauwe leisteen met een pure oostelijke ligging. De wijn vergist in oud hout en rijpt daar indrukwekkend 22 maanden. Botdroog met volledige malolactische gisting.

Smaaknotities: We hebben deze jaargang van Der Bauer door Philip Lardot nog niet geproefd, maar horen dat hij tonen heeft van anijs, dragon, oesterschelp, gedroogde abrikoos, groene amandel en tijm.