Balsamia 2025 MAGNUM (ZELDZAME UITGAVE) is een Natuurwijn gemaakt door Christian Tschida, in de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze Rosè is gemaakt van 100% Syrah druiven, die normaal gebruikt worden in Felsen II, wat betekent dat er in 2024 geen Felsen II wijn zal zijn. We proefden deze wijn snel op een wijnbeurs in Georgië en vonden hem echt erg lekker, met een vergelijkbare invalshoek als Himmel Auf Erden Rosè door zijn minerale, licht kruidige toets.
Deze wijn wordt ALLEEN geproduceerd als magnums. We konden slechts 12 flessen van deze zeldzame en bijzondere wijn bemachtigen. ÉÉN PER BESTELLING
Hoewel niet zichtbaar op deze geleende foto van de fles totdat we er een openen (dank aan @Vinjoyment), is er een geschreven opdracht aan Justin Cheano (RIP), die wijn directeur was van The Four Horsemen in New York en iemand die de Natuurwijn-scene op vele manieren vooruit heeft geholpen, geliefd door velen.
Opmerking van de wijnmaker: Enkelvoudige wijngaard, enkel vat. Balsamia, een historische, synonieme naam voor Syrah, verwijst naar het balsemachtige, pure karakter van deze intense druivensoort, uitgedrukt door de delicate stem van een rosé. Het vangt de levendigheid van een enkel perceel, geteeld op skeletachtig kalksteen en magische kwartssteen in zijn meest directe reflectie. Van dezelfde knoestige oude Syrah- stokken op de top-locatie Eisner als onze lang gevestigde rode Felsen II, komt de intense rosé- kleur van het pure vrijloop sap van volledig rijpe druiven die ook perfect zouden zijn geweest voor diepe rode wijn.
In 2024 echter, verleidde de parfumachtige intensiteit van het druivensap direct na de oogst ons overtuigend om onze lang gekoesterde gedachte te volgen om de grootsheid van groot terroir in zijn puurste en meest directe vorm te tonen: premier jus van Syrah - vrij van de textuurversterking en toegevoegde lagen die met maceratie zouden komen - geeft ruimte om een aromatische precisie en kaalheid te laten zien die gelijk staat aan het karakter van de ongelooflijk minerale bodem waarop het groeit. In 2025 werd de traditie voor deze wijn voortgezet.
Bij nul maceratie is de pure intensiteit van textuur, grip en kleur het multi-
sensorische bewijs van de hoog geconcentreerde aromatische rijpheid die uitstekend terroir natuurlijk kan voortbrengen.
Wijngaard: Enkelvoudige wijngaard op een helling onder het bos, poreus kalksteen met
veel krijt
Productie: Met de hand geplukte druiven, zacht tot geen persen, vergist en gerijpt in
vat. Geen maceratie.
Gebotteld zonder klaring en filtering, zonder toegevoegde zwavel, ALLEEN in MAGNUMS.
