Felsen II 2023 MAGNUM, is een Natuurwijn gemaakt door Christian Tschida, in de Burgenland-regio in Oostenrijk. Deze rode wijn is gemaakt van Syrah druiven, die een kenmerkende olijfnoot hebben!
Hoe wordt Felsen II van Christian Tschida gemaakt?
Hier worden met de hand geoogste Syrah-druiven van 30 jaar oude wijnstokken uit de Leithaberg-regio, ten noordwesten van het Neusiedlermeer, voorzichtig met de voet geplet voordat ze 12 maanden rijpen in 1200l vaten, zonder toegevoegde zwavel.
Moet deze Christian Tschida wijn rijpen?
Qua proeven heeft Felsen II wat rijping nodig om volledig te bloeien, hoewel hij nu al klaar is om te drinken.
Nu drinkend met een karaf genoten we van NOTEN VAN ZEER GEWELDIGE zwarte olijven, zwarte bessen, subtiele groene accenten en interessante kruiden, evenals een vleugje zwarte thee. Heerlijk!
Opmerking van de wijnmaker
Enkel wijngaard, enkel vat. De energie van een enkel perceel, gecultiveerd op skeletkalksteen en magische kwartssteen. De knoestige Syrah-wijnstokken in de top-locatie Eisner wortelen diep in de schrale stenige bodem, waardoor de opbrengst en het alcoholgehalte natuurlijk onder controle blijven. Het geconcentreerde aroma van dit uitzonderlijke druivensap opent laag na laag diepe zwarte olijven, puttanesca-saus en een boeket wilde kruiden. Het is betoverend in zijn pure intensiteit.
Druiven: Syrah
Leeftijd van de wijnstokken: ca. 40 jaar
Wijngaard: Kalksteen en kwarts
Productie: Druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst met de kracht van een
handdruk. Gisting en rijping in groot vat. Gebotteld zonder klaring en filtering,
zonder toegevoegde zwavel.
