Giorgi Natenadze komt uit de regio Samtskhe-Javakheti (Meskheti), in het zuiden van Georgië, die eeuwenlang door de Ottomanen werd bezet.
De Ottomanen lieten de lokale wijngaarden met hun autochtone druivensoorten wild groeien, waardoor de traditie van wijnbouw bijna volledig werd vergeten.
In de afgelopen tien jaar heeft Giorgi veel tijd doorgebracht met het zwerven door bergbossen op zoek naar oude wijnstokken die groeien zoals de natuur het bedoeld heeft - aan bomen.
De meeste van zijn druiven komen uit bossen of verlaten, verwoeste dorpen.
De druivenbomen daar zijn meer dan honderd jaar oud, en de alleroudste is zelfs meer dan vier eeuwen oud!!!
Giorgi heeft tot nu toe 40 zeldzame druivensoorten kunnen herontdekken, waarvan er 24 al duidelijk zijn geïdentificeerd.
Het is daarmee opnieuw de eerste wijnproductie in zijn regio sinds de 16e eeuw.
Vanwege het zeer complexe oogstproces van de wilde wijn kan hij slechts een zeer beperkte hoeveelheid wijn produceren, van één tot 1200 flessen (van verschillende druiven) per jaar.
Ze groeien op vulkanische grond en liggen op hoogtes tussen 1000 en 1650 meter. Giorgi combineert de nieuwsgierigheid om vergeten kennis te herontdekken, de passie om verloren tradities nieuw leven in te blazen en het vermogen om dit alles op een moderne, eigentijdse manier aan nieuwe, jongere doelgroepen te brengen.
Tamaris Vazi (Tamar's Vine) was een naam die Giorgi aan deze specifieke variëteit gaf ter ere van de historisch belangrijke koningin Tamar, die in de laatste jaren van haar bewind aan het begin van de 13e eeuw verbleef in de toen prachtige grottenstad Vardzia en waarschijnlijk wijn dronk gemaakt van zulke wijnstokken...
