Giulia 2018 is een extra brut mousserende wijn gemaakt door Ori Marani, in de Kartli-regio in Georgië. Deze mousserende wijn is gemaakt van Chinuri, Tsitska en Goruli Mstvane druiven, vervaardigd door een Fransman uit Champagne... maar in Georgië! Verwacht groene appels met vers gesneden witte bloemen en een elegante en complexe mineraliteit, geroosterde amandelen en citruszeste
Giulia is een vintage mousserende wijn die als doel heeft een specifiek jaar te benadrukken.
2018 was een relatief warm oogstjaar in Kartli en Imereti, wat de druiven in staat stelde sneller te rijpen. Het resultaat was een oogst begin oktober met grote rijpheid en prachtige zuurgraad.
Alleen het beste sap van de geselecteerde druiven wordt gebruikt voor deze cuvée. De fermentatie vindt deels plaats in oude Franse eikenhouten vaten en deels in traditionele Georgische qvevri, waarbij alleen wilde gisten worden gebruikt. De wijn wordt met minimale interventie gemaakt — niet geklaard en niet gefilterd — waardoor de pure expressie van de druiven en het terroir tot uiting komt.
Na tirage in mei 2019 heeft de wijn 55 maanden op de droesem gerijpt, waarbij hij een opmerkelijke diepte, textuur en complexiteit ontwikkelde voordat hij in december 2023 werd gedegorgeerd. Gebotteld als Brut Nature, toont de wijn precisie, structuur en een verfijnd, mineraalgedreven karakter.
Giulia blijft minstens 42 maanden op de droesem om rijkdom, complexiteit en stijl te behouden.
Wijnbereiding: 70% oude Franse eikenhouten vaten / 30% Qvevri
Wilde gisten, geen klaring, geen filtratie
Tirage: mei 2019
Degorgement: december 2023
55 maanden op de droesem
