Aging A Wildflower On The Last Page Of My Favourite Book 2013 (50cl, RARE) is een natuurwijn Vinified door Anne & Anders Frederik Steen, in de Ardeche regio in Frankrijk. Deze oxidatieve witte wijn die meer dan 10 jaar in vat heeft gerijpt is gemaakt van Pinot Gris druiven, afkomstig van het Bannworth landgoed in Elzas, waar het paar ook een kelder heeft.
Dit is echt een bijzondere wijn en zal in onze Nerd Club als zo'n parel worden opgenomen. Van deze fles zijn er ongeveer 500 flessen geproduceerd in 50cl, dus het equivalent van ongeveer slechts 333 flessen van volle grootte.
Het heeft meer dan 10 jaar in het vat doorgebracht, rijpend onder flor en heeft zichzelf gevonden sinds het hele begin van het domaine! Verwacht een Vin Jaune-achtige aanwezigheid en ongelooflijke energie die zich ontwikkelt en indruk maakt bij elke slok. EEN MEESTERWERK!
EEN PER BESTELLING
Anders Frederik Steen aantekeningen over "Aging A Wildflower On The Last Page Of My Favourite Book 2013"
De laatste twee vaten wijn uit 2013 zijn gebotteld. Het spreekt voor zich dat deze wijn vol emoties zit. Voor ons hebben deze vaten ons gevolgd sinds de eerste wijnen die we maakten en daarmee de hele evolutie van ons kleine Domaine, maar ook zijn ze voor ons de essentie van de stijl van wijnmaken waar we sinds het begin naar streven.
Geduld, rijpe druiven, respect voor de tijd die nodig is in vaten (228lt vaten), het evenwicht dat in de loop van de tijd ontstaat en de fijnheid van oxidatie. 100 % Pinot Gris, in het voorjaar van 2014 in vaten gedaan waar het meer dan 10 jaar onaangeroerd is gebleven zonder bijvullen, soutirage of andere handelingen. Het rijke oude fruit, de zoutigheid en de oxidatie domineren deze wijn. Het bottelen van een oude wijn als deze is op een bepaalde manier het vastleggen van een beeld van de afgelopen 10 jaar. Maar het is geen afscheid van deze 10 jaar, het is een hallo tegen de komende jaren. Vanaf vandaag wordt het interessant om deze wijn te volgen en alle kleine, langzame bewegingen die hij in de flessen zal maken - Geduld is alles in het wijnmaken en in het drinken van wijn!
