Gola 2021

Gola 2021 is een natuurwijn zonder sulfieten, gemaakt door Prati Al Sole in de regio Emilia Romagna in Italië. Deze mousserende wijn is gemaakt van Spergola, Malvasia di Candia en Uva Termarina druiven, en is echt ZEER GEWELDIG!

De reden hiervoor is dat deze mousserende wijn DRIE JAAR heeft gerust op zijn eigen droesem in de fles. Gola 2021 is ook een pareltje qua smaakprofiel. Het hele team was onder de indruk van de complexiteit voor deze geweldige prijs.

We genoten van verfijnde tonen van hooi, gele appel, citroenschil, plantaardige accenten en ook boterachtige aspecten. Hij is diep en complex, maar ook dorstlessend en zeer drinkbaar (gevaarlijk zelfs!)

Vinificatie van Gola 2021:

7 dagen maceratie op de schillen. Geen toegevoegde sulfieten. De hergisting in de
fles gebeurt door een percentage van het most van hetzelfde jaar toe te voegen dat apart is gezet en ingevroren. Interessant is dat, hoewel dit lijkt op een Pet Nat (en we eerder dachten dat het dat was), het door de secundaire gisting technisch gezien geen Pet Nat is, maar de traditionele methode gebruikt.