Waiting for Tom Rot

Waiting for Tom Rot is een natuurwijn gemaakt door Rennersistas, in de regio Burgenland in Oostenrijk. Deze rode wijn is gemaakt van Blaufränkisch, Pinot Noir en Zweigelt druiven.

Productiegegevens van Waiting for Tom Rot: Waiting for Tom Rot wordt gemaakt door Stefanie en Georg Renner bij Rennersistas in Gols, Burgenland. De naam is een eerbetoon aan Tom Lubbe van Matassa en Tom Shobrook, die de broers en zussen begeleidden in het maken van natuurwijn met weinig interventie. De blend bestaat uit Blaufränkisch, Pinot Noir en Zweigelt. Ongeveer 2/3 van de druiven wordt ontsteeld en 1/3 wordt als hele trossen verwerkt, met een mix van direct geperste partijen en maceraties van 3 tot 9 dagen, allemaal gefermenteerd en gerijpt in gebruikte eikenhouten vaten van 225 tot 500 liter.

Smaaknotities: We hebben deze jaargang van Waiting for Tom Rot door Rennersistas nog niet geproefd, maar we horen dat hij tonen heeft van cassis, kers, braam, verse munt en een vleugje drop.