Pata Trava van Domaine Ligas is een Natuurwijn gemaakt in Grieks Macedonië met Xinomavro druiven, als een blanc de noir.
Prachtige wijn. Wordt rosé genoemd maar gedraagt zich meer als een huid-contact White. Ietsje vluchtig op de beste manier, tilt het mooi op!
Dit is een directe persing van een rode druif en heeft een gouden kleur. Gerijpt in zowel staal als hout.
Clementine, noten & lichte toffee vallen op. Indrukwekkende wijn.
Voor wie het niet weet: Domaine Ligas is opgericht door Thomas Ligas, die sinds 1988 experimenteert in de wijngaard en bij het wijnmaken. De wijnstokken staan geplant in de valleien van Mount Paiko, in het oude onbekende terroir van Pella, 50 km van Thessaloniki in Noord-Griekenland. Ze gebruiken chemievrije landbouw sinds de jaren 90 en Permacultuur landbouw sinds 2007.
Je herkent misschien ook de naam Ligas van het Sous Le Vegetal project met Patrick Bouju, dat door Jason Ligas is gedaan.
Nieuw met Griekse wijn? Hier is wat basisinformatie over Griekse druiven!
Assyrtiko:
Witte druif met een krachtig, breed aromatisch spectrum, levendige zuurgraad en fantastische mineraliteit. Citrusfruit, steenfruit, verse bloemen en een vleugje zoutigheid.
Roditis:
Wit druif met roze schil. Kan vrij rond zijn met meer gematigde zuurgraad. Zure citroen- en appelnoten geven frisheid en een vleugje meloen voor een zomerse kick.
Xinomavro:
Nebbiolo van Griekenland (voor sommigen). Bleek van kleur wat je kan misleiden, maar de gespannen zuurgraad en dichte tanninestructuur laten je weten dat er kracht is. Verwacht rood fruit, hartige umami-toetsen en misschien zelfs wat gedroogde vijgen.
