Go visit nature before it is too late 2022 ONE PER ORDER

Bezoek de natuur voordat het te laat is 2022 is een natuurwijn gemaakt door Anders Frederik Steen, in de Ardeche regio in Frankrijk. Deze witte wijn is gemaakt van Viognier druiven, afkomstig van Anne en Anders' goede vrienden en buren Le Mazel.

Deze Viognier is vrij specifiek, een wijn die niet typisch is voor de vaak overheersende Viognier-stijl, maar heel erg de stijl van Anne en Anders! Verwacht een beetje V.A. in de neus, maar hij blijft fris en schoon. Dit is een Viognier met wat pit, en ook een beetje romig. Verwacht tonen van Stollen kerstcake, tarte tatin, room en milde hooi.

ÉÉN PER BESTELLING

Anders Frederik Steen geeft aan dat Go Visit Nature Before Its Too Late gemaakt is met "Viognier van de oude wijnstokken van Mazel, Jocelyne en Gérald Ousrtic. We hebben de druiven direct geperst op de oude houten pressoir van Mazel gedurende vijf dagen - we gebruikten alleen het sap van de eerste vier dagen. Het sap van de vijfde en laatste dag werd gebruikt voor een andere wijn. Na een paar dagen gisting in een glasvezeltank, hebben we de nu gistende jonge wijn overgebracht naar oude barriques.

In deze barriques voltooide de wijn zijn gisting en bleef daar tot de botteling in mei 2025, wat betekent iets meer dan 2 ½ jaar. De élevage hielp zowel ons als de Viognier om van het onhandige en vaak niet zo elegante exotische fruit van Viognier af te komen. Het voegde een extra laag oxidatie toe en tonen die lijken op de bittere zuurgraad die we kennen van gezouten citroenen en olijfolie."